Central Europe(Modifier)

FAQ Koppert Cress et Sécurité Alimentaire

20 juin 2011

Dans l'actualité, il est question de graines germées. Les cressons font-ils partie de cette catégorie de produits ?
Dans la vie quotidienne, les cressons et les pousses sont en effet souvent désignés comme des graines germées. Mais là s'arrête la comparaison. Les cressons sont des plantes vivantes avec des racines, une tige et des feuilles, qui sont susceptibles de se développer pour devenir des plantes à part entière. Ils sont cultivés à une température normale et se développent en serre, à la lumière (du soleil). Les pousses sont des germes qui se développent dans l'obscurité, dans des cellules de germination spéciales, et à une température et une humidité de l'air élevées. 

Outre les problèmes qui touchent les germes de soja, existe-t-il également des problèmes au niveau des cressons ?
Rien ne laisse présager que des problèmes sont existants (ou à attendre) du côté des cressons. La production et le traitement des cressons sont assurés de la manière la plus propre et la plus hygiéniques possible. La sécurité des aliments est notre priorité n°1.

Koppert Cress assure-t-elle également la livraison de germes de soja ?
Koppert Cress est spécialisées dans les cressons. La production de pousses requièrent d'autres espaces de culture et va de pair avec des conditions de travail totalement différentes. Koppert Cress n'est pas à même et n'a, du reste, absolument pas l'intention de produire des pousses, comme les germes de soja, et n'en assure donc pas la livraison. 

Vous n'avez pas recours à des procédés de culture biologiques. Dois-je me faire du souci ?
Ces dernières années, les produits biologiques n'ont cessé de gagner en popularité auprès du consommateur. Ces produits sont réputés comme étant goûteux, durables, sains et naturels. Pour pouvoir porter la qualification biologique, une société doit répondre à un certain nombre de conditions. L'une de ces conditions est l'utilisation exclusive d'engrais organiques, d'origine végétale ou animale. Dans l'intérêt de la sécurité des aliments, Koppert Cress opte délibérément pour des engrais minéraux et ne satisfait donc pas aux exigences imposées à la qualification « biologique ».

Quelle est la signification du logo SQF figurant sur vos emballages ?
SQF est l'abréviation du système Safe Quality Food. Ce logo signifie qu'au sein de notre société de production, nous travaillons dans le respect du système de sécurité alimentaire et de qualité SQF 2000. En optant pour cette méthode de production, nous garantissons la sécurité alimentaire et la qualité de nos produits.

Que fait Koppert Cress pour garantir la sécurité alimentaire de ses produits ?
Koppert Cress fait tout ce qui est en son pouvoir pour garantir la sécurité de ses produits. À commencer par les contrôles assurés dans les champs de production des semences. Avant d'être semées, toutes les semences sont soigneusement lavées afin d'éliminer toute impureté. Les cressons sont semés dans de la cellulose, un substrat propre fabriqué à partir d'arbres de culture durable. Les plantules sont arrosées avec de l'eau du robinet. Le serres sont dotées de filets anti-insectes afin d'éviter toute contamination en provenance de l'extérieur. Koppert Cress se conforme aux protocoles et règlements déterminés dans l'HACCP SQF, garantissant la réalisation de toutes ses activités dans le respect des critères définis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. 

Les produits de Koppert Cress sont-ils parfois testés ?
Les produits sont testés régulièrement, du début à la fin du processus de production. À partir du moment où la culture a été plantée en plein champ en vue de la production de semences, dès l'arrivée des semences, pendant la culture et en tant que produit fini – quelle que soit la phase de production, des tests sont effectués afin de détecter la présence éventuelle des agents pathogènes les plus courants. À ce niveau, Koppert Cress va même au-delà des prescriptions légales.