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Ente | Hippo Tops

Verwendete Kresse

Ente | Hippo Tops

Die Entenbrust bei 60 °C im Big Green Egg räuchern.

Die geräucherte Entenbrust in Scheiben geschnitten anrichten. Mit Balsamico-Essig, karamellisierten Rote Bete und Tahoon Cress garnieren.

Dazu gerösteter Blumenkohl, gedünstete Artischocke und Hippo Tops.